INGREDIENTES:
·
1 xícara de
gergelim bege ou preto (o preto é o que tem mais cálcio)
·
3 xícaras de
água filtrada ou mineral
MODO
DE PREPARO:
Deixe o gergelim de molho na água de 8 a 12 horas. Passado esse período,
jogue a água fora e fique só com as sementes hidratadas de gergelim. Bata no
liquidificador com 3 ou 4 xícaras de água (a quantidade vai depender de você
querer um leite mais grosso ou não). Coe e está pronto o leite de gergelim.
Guarde na geladeira e consuma em até 24 horas. Com a sobra que ficou
depois de coar o leite, você pode fazer o “queijelim”, a ricota de gergelim. É
só temperar com o que você quiser (alecrim, orégano, salsinha, azeite e sal,
por exemplo). Outra boa forma de consumir o gergelim é fazendo tahine, uma
pasta muito saborosa que se obtém moendo as sementes dessa oleaginosa.
